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在9月16日舉辦的2020第六屆中國(guó)環(huán)博會(huì)廣州展上，來(lái)自佛山市廚匠環(huán)保服務(wù)有限公司(展位號(hào)：10.2館D02)的廚房油煙深度凈化系統(tǒng)與餐飲環(huán)保服務(wù)廣受歡迎，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)多位品牌商、代理商和零售商紛紛前來(lái)洽談合作，這一自主品牌又一次在環(huán)保盛宴中大放異彩。
位于佛山市南海區(qū)國(guó)家環(huán)境服務(wù)業(yè)華南集聚區(qū)瀚天科技城，“廚匠環(huán)保始終堅(jiān)守為餐飲企業(yè)提供整體解決方案、深耕環(huán)保設(shè)備，形成長(zhǎng)效治理服務(wù)，打造共創(chuàng)雙贏的新格局。”在本屆中國(guó)環(huán)博會(huì)廣州展現(xiàn)場(chǎng)，廚匠環(huán)?？偨?jīng)理伍世安在接受環(huán)保在線HB直播時(shí)說(shuō)，“立足行業(yè)高地不能受制于人，必須有自己的硬核產(chǎn)品。”
圖為2020廣州環(huán)博會(huì) 廚匠環(huán)保總經(jīng)理伍世安接受本網(wǎng)HB直播實(shí)況
自企業(yè)創(chuàng)立中山麗盈環(huán)保伊始，再打造了佛山廚匠環(huán)保。就決定從廚房油煙深度凈化系統(tǒng)與餐飲環(huán)保服務(wù)著手布局，由中山麗盈自主研發(fā)系列油煙凈化裝備的制造與佛山廚匠環(huán)保服務(wù)相結(jié)合。廚匠環(huán)保把油煙凈化產(chǎn)業(yè)的布局重點(diǎn)放在餐飲環(huán)保的4S服務(wù)和方案應(yīng)用三大層面，同時(shí)加強(qiáng)縱向整合，打造產(chǎn)業(yè)鏈，形成“餐飲企業(yè)+環(huán)保服務(wù)”生態(tài)圈。在這期間，廚匠環(huán)保一方面始終關(guān)注國(guó)內(nèi)油煙凈化產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，積極思考和尋找能夠彎道超車、具有發(fā)展空間的產(chǎn)業(yè)方向。
另一方面，從珠三角餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和區(qū)域功能定位出發(fā)，廚匠環(huán)保努力探索效益化、綜合化、智能化的廚房油煙深度凈化裝備，在做產(chǎn)品的基礎(chǔ)上做系統(tǒng)集成、做軟件、做服務(wù)。憑借以往的技術(shù)積累和對(duì)用戶需求的敏銳認(rèn)知，廚匠環(huán)保在自主品牌開(kāi)發(fā)商取得了不小的成績(jī)，并逐漸成為一股油煙凈化領(lǐng)域的新動(dòng)能。
作為廚匠環(huán)保的起家產(chǎn)品，廚房油煙深度凈化系統(tǒng)在企業(yè)成長(zhǎng)時(shí)期起到了舉足輕重的作用，不僅為其贏得了經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)份額，還為后期產(chǎn)品線拓展提供了技術(shù)支撐，唱響了廚匠環(huán)保拓展“餐飲企業(yè)+環(huán)保”服務(wù)市場(chǎng)的前奏。而在隨后的創(chuàng)新征程中，廚匠環(huán)保不斷整合和轉(zhuǎn)化適合于實(shí)際應(yīng)用的治理技術(shù)和服務(wù)能力，以持續(xù)地滿足餐飲企業(yè)發(fā)展需求。
“在實(shí)際操作應(yīng)用中，廚房油煙深度凈化系統(tǒng)主要通過(guò)四大工序?qū)M(jìn)行有效處理。具體來(lái)看，通過(guò)動(dòng)態(tài)攔截油煙，即當(dāng)油分子經(jīng)過(guò)動(dòng)態(tài)攔截扇時(shí)，顆粒分子與動(dòng)態(tài)扇發(fā)生碰撞利用離心力原理甩至接油盆集中回收。”伍總介紹道。緊隨其后的是光氧催化環(huán)節(jié)，當(dāng)剩余的油煙分子經(jīng)過(guò)光氧催化產(chǎn)生的臭氧與油分子結(jié)合以期實(shí)現(xiàn)去除異味的功效。
接下來(lái)的靜電吸附工序則使“油分子經(jīng)過(guò)高低壓電場(chǎng)時(shí)，高壓區(qū)讓油分子附帶電經(jīng)過(guò)低壓區(qū)時(shí)吸附在極板中，滴落在接油槽集中回收處理。”伍總進(jìn)一步指出，直至催化劑催化，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房油煙中的異味及臭氧氣體有效去除，同步實(shí)現(xiàn)無(wú)異味、深度凈化的雙重功效。反復(fù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)佐證，經(jīng)處理后油煙去除率高達(dá)99%，異味去除率維持在90%—95%這一區(qū)間內(nèi)，臭氧則控制在50PPB以下。
隨著國(guó)內(nèi)油煙凈化市場(chǎng)的不斷成熟，廚匠環(huán)保意識(shí)到，市場(chǎng)需求已經(jīng)發(fā)生深刻變化。隨著廚房油煙深度凈化系統(tǒng)項(xiàng)目越做越大，用戶需要的不再只是單一的處理設(shè)備，而是一整套解決方案，這就需要一個(gè)系統(tǒng)解決方案的綜合服務(wù)商。“轉(zhuǎn)型是企業(yè)發(fā)展的要義，這不單是指技術(shù)或者業(yè)務(wù)方向，還涉及企業(yè)運(yùn)營(yíng)管控、戰(zhàn)略規(guī)劃等多個(gè)維度，各方面都需要不斷創(chuàng)新、不斷轉(zhuǎn)型，只有這樣才能適應(yīng)快速變化的環(huán)保商業(yè)環(huán)境。”伍總坦言。
“一個(gè)環(huán)保企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力不僅表現(xiàn)在核心技術(shù)上，還表現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)風(fēng)向的把握上，所以，廚匠環(huán)保必須以創(chuàng)新的思路，滿足不同客戶的不同需求。”誠(chéng)如為業(yè)界提供一整套餐飲環(huán)保服務(wù)，包括裝備制造、解決方案、平臺(tái)軟件等。伍總堅(jiān)信，環(huán)保行業(yè)也必須走體系化、服務(wù)化、可視化、模塊化、數(shù)據(jù)的發(fā)展道路。
面對(duì)當(dāng)前前沿技術(shù)帶來(lái)的變革，廚匠環(huán)保將聚焦發(fā)展以效益化、系統(tǒng)化為特征的新一代餐飲環(huán)保服務(wù)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步改革創(chuàng)新，致力于成為廚房油煙凈化裝備制造及餐飲環(huán)保整體解決方案的提供商與運(yùn)營(yíng)商。亦如伍總所言，“成為‘餐飲企業(yè)+環(huán)保服務(wù)’整體解決方案綜合服務(wù)商，是廚匠環(huán)保不變的初心。通過(guò)不懈努力，我們也會(huì)離這個(gè)目標(biāo)越來(lái)越近。早日實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，讓這個(gè)民生工程為廣大群眾服務(wù)好?。?！”
